Abdij van Grimbergen
Grimbergen is een abdijbier en geen trappist. Enkel bieren die nog steeds binnen de muren van een klooster gebrouwen worden, zijn officieel een trappist, de anderen zijn een abdijbier. Aan het eind van de 10e eeuw was er een terugkeer naar de strenge oude leefregels van Sint Augustinus als reactie tegen de voorgaande ontaarding van het kloosterleven. Het abdijleven werd dan ook veel soberder en actiever, de monniken en zeker de Premonstratenzers steken nu ook de armen uit de mouwen. Volgens de leefregel van Sint Augustinus moest men "zijn lichaam bedwingen door vasten en onthouding van eten en drinken voor zover de gezondheid het toelaat."
Een dagelijkse portie wijn van een halve liter werd als voldoende beschouwd. De monniken mochten echter wel zoveel water of bier drinken als ze wilden. Het bier werd ook gebruikt als vergoeding voor het personeel of voor arbeiders. Het werd ook geschonken aan gasten van de abdij. Bier werd oorspronkelijk beschouwd als een huiselijke taak en werd vrijwel uitsluitend door vrouwen uitgevoerd, ook in Grimbergen is dat niet anders geweest, Grimbergen was immers tot 1140 een dubbelklooster. Noodgedwongen werd het brouwen na de scheiding een mannentaak. Elke abdij bezit haar eigen brouwerij, meestal ietwat afgelegen omwille van de veiligheidsvoorzieningen (risico op brand) en de nood aan water. De brouwerij van de abdij bevond zich dan ook lager aan de Maalbeek. Een brouwerij werd meestal, omwille van het risico op brand, in steen gebouwd en het afval was uitermate geschikt als veevoeder, wat de aanwezigheid van een uitgebreide veestapel verklaart. De veestapel op haar beurt droeg bij tot de kwaliteit van het bier, hop heeft immers veel mest nodig en om het bier helder te maken worden er poten van geslachte dieren in verwerkt.
Bier brouwen volgens eeuwenoude traditie
Het bier dat werd gebrouwen was een typisch bruin bier. Cijfers die we terugvinden in taksbrieven en dergelijke tonen aan dat de Grimbergse bierproduktie niet van de geringste was. Opvallend aan het abdijbier is dat reeds in het begin enkel kwaliteitsgranen werden gebruikt (en geen haver). Dat wordt verklaard door de vruchtbaarheid van Brabant. Samen met de afschaffing van het klooster (onder Franse regering) verdween ook de brouwerij. Bij de latere heroprichting van de abdij werd er geen brouwerij meer voorzien. De Optimo Bruno werd echter nog wel op bestelling gebrouwd door de heren Janssens en Peeters.
In 1958 is besloten om met de brouwerij Maes de "Grimbergen" op de markt te brengen.
Grimbergse abdijbier-museum De abdij van Grimbergen, waar sinds 1128 tot aan de Franse Revolutie bier gebrouwen werd door de paters Norbertijnen, heeft er sinds 10 oktober 1997 een heus biermuseum bij.
Het eerste abdijbier-museum van het land illustreert de levensnoodzakelijke rol die bier doorheen de eeuwen heeft vervuld voor de werking van de abdij.
Abt Piet Wagenaar, prelaat van de abdij, verduidelijkt die rol als volgt: "Gedurende vele honderden jaren diende bier in een abdij niet allee om de dorst van de kloosterlingen te lessen, maar ook en vooral als betaalmiddel voor allerhande diensten en werken die de abdij van buiten moest betrekken. Tevens vervulde de abdij sinds de vroege middeleeuwen een gastfunctie voor pelgrims en reizigers. Aldus werden abdijen, veelal tegen wil en dank, ook een beetje herbergen. Zo ging het ook in de abdij van Grimbergen, waar we voor onze bierproduktie sinds 1958 samenwerken met de brouwerijen Alken-Maes."
Daarbij werd in de Middeleeuwen uit gezondheidsoverwegingen bier gedronken, omdat deze gegiste en gekookte drank de enige gezonde was. Vandaag is de Grimbergen nog steeds niet alleen een lekkere, maar ook een zeer gezonde drank.
Het Grimbergse abdijbier-museum wil zonder wetenschappelijke pretentie een originele en didactische kijk geven op de rol van het Abdijbier van Grimbergen en dit sinds haar stichting in 1128 door de heilige Norbertus. Het museum is ondergebracht in de gerestaureerde 17e eeuwse boerderij van de abdij, gelegen tussen het klooster en het abdijrestaurant (Fenikshof), in het centrum van Grimbergen.
Binnen het museum wacht de bezoeker een eigentijdse en originele kennismaking met het ontstaan van de abdij, de figuur van de heilige Norbertus, de betekenis van bier in de middeleeuwen, evenals de mysterieuze symboliek rond de feniks, het eeuwenoude symbool van de abdij. Met het bouwproces zelf kan de bezoeker kennismaken door een wandeling binnen een voor de gelegenheid uitgesneden authentieke koperen brouwketel.
Het huidige Abdijbier van Grimbergen wordt sinds 1958 in concessie voor de abdij gebrouwen en verdeeld door de brouwerij Alken-Maes. Vandaag is Grimbergen in 13 landen een zeer gegeerd speciaalbier, waar jaarlijks 60 miljoen glazen van gedronken worden. Grimbergenbier komt voor in vijf variëteiten: Dubbel, Blond, Tripel, Optimo Bruno en Cuvée Special.
Upload Afbeelding
Help
Overleg
Aanmelden / registreren 